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Made in Nara

半世紀近く前、修学旅行先の奈良で購入したシャモジ。常用していない為でもあるが、ヒビ等はなく使用には全く支障ない。お金を払って買った思い出の品。これは一生物。 愛着のある道具で調理。小さな幸せ。

ピマーン肉詰め 再び

先週金曜、予想外に美味だった肉詰め。今夜は肉を豚に替え、野菜は玉ﾈｷﾞ・椎茸・ｽｯｷﾞｰﾆ・ﾊﾞﾌﾟﾘｶを使用。味付けは塩ｺｼｮｳと、仕上げに醤油を少々。肉汁の旨みがギュッ！ ピーマンは熱し過ぎない方が良いかも 肉 と 野 菜 の 、 絶 妙 な ハ ー モ ニ ー 。

ピーマソ肉詰め 初作り

おぼろげに記憶している母の作った物を思い出しながら、自分流にアレンジ。鶏ミンチと野菜のみじん切りをお椀で練り練り。塩コショウをして、餃子の要領で蒸し焼きに。 まず肉側を焼いて蓋をし、余熱が冷めるまで放置。 余った具は明朝のおかず用に焼いちゃおう。 ヤバい。これは、美味すぎる。