以前、約一年間パスタを主食にしていた時期がありました。

その時、自然と覚えたパスタを広げる方法です。

麺を美しく均等に広げるコツは、握った状態からすぐ離さずに

握りを少し緩めてからパッと離すことです。

握った指をすぐに広げて離すと乱れてしまいますが...

力を緩めてからパッと離すと美しく均等に広がります。

小麦粉の香りも楽しみたいので、手作りの具は和えずに乗せるだけで頂きます。